Красный соус для мяса.

Стоит сразу же отметить, что этот соус является основой для приготовления прочих соусов, кроме того, он сам может быть подан к различным мясным блюдам.

Для того, чтобы приготовить пять стаканов этого соуса потребуется половина стакана свежего жира (говяжьего), одна морковь (нарезанная мелко), полторы головки лука репчатого, третья часть стакана муки, семь стаканов мясного бульона (коричневого), лавровый лист, пара корешков петрушки, четверть ложечки чабера, три столовых ложки томатного соуса (консервант «Острый» или «Южный»).