В принципе, херес является крепленым вином, которое производится в южной части Испании, в конкретном районе, который расположился между городками Эль-Пуэрто-де-Санта-Мариа, Санлукар-де-Баррамеда и Херес-де-ла-Фронтера. В этом регионе виноград выращивали еще финикийцы, примерно в первом тысячелетии до нашей эры, после чего их на этом посту заменили греки. А уже в восьмом столетии Испания перешла под правление мавров, которые заложили здесь столовые сорта виноградников, потому как вино для них считалось напитком запрещенным.

Херес.

Своим названием это вино обязано испанскому городу под названием Херес-де-ла-Фронтера. Стоит также отметить, что херес принято относить к столовым или к крепким винам. Это вино выделяется благодаря своей нестандартной технологией изготовления – в процессе выдержки, прямо на поверхности массы должна появиться хересная характерная дрожжевая пленка. С этой целью вино выдерживается в наполовину заполненных емкостях, порой, даже заполненных на одну треть. Также стоит сказать о том, что херес отличается грибным тоном, который характерен лишь для этого вина.