Бернский соус к рыбе и мясу.
Для того, чтобы приготовить полтора стакана этого такого соуса потребуется три четверти стакана белого сухого вина, три столовые ложки уксуса (3%), столовая ложка репчатого сладкого лука (предварительно мелко нарезанного), пара горошин черного перца, столовая ложка зеленого эстрагона (предварительно мелко нарубленного)
