Кухня Японии – это не только простое приготовление пищи, это ещё и искусство, искусство создавать красивые натюрморты в тарелке, искусство красиво оформить и подать блюдо.
Японские мастера кулинарного дела стремятся создать блюдо так, чтобы внешний вид и вкус пищи долго хранили свежесть и первоначальные свойства. Например, в японской кухне для приготовления рыбы бывает достаточно умело её нарезать и красиво расположить на тарелке в сыром виде.
Продукты растительного происхождения, рыба, овощи, рис, морепродукты, баранина, птица, говядина и свинина – это основа японской кухни.
С давних времён так повелось, что рис является любимым продуктом для японцев, в большинстве случаев рис не солят, а подают к нему острые и солёные либо острые и сладкие приправы.
«Суши» - наверное, нет на земле человека, который не слышал бы ни разу этого слова. Суши – это маленькие рулеты, приготовленные из морских водорослей (нори), в качестве начинки используют рис.
Большинство национальных блюд японцы приготавливают из морепродуктов.