Греческой кухне чуждо понятие засушенного авангардизма. И если в вашей тарелке одновременно окажется мясо и жареный картофель - то это просто дань цивилизации.
Традиционная греческая кухня – это кухня из морепродуктов, оливок, фруктов, и, конечно же, знаменитого оливкового масла холодного прессования, которое ценится во всем мире.
Вообще, оливковое масло – отдельный греческий разговор. Греки называют его «жидким золотом» и добавляют практически во все блюда. Мясо чаще всего готовится на открытом огне или тушится. Сыр фета - основа греческого салата, который любят во всем мире. Греки активно используют специи и травы – петрушку, базилик, розмарин, орегано и кориандр. Много употребляется растительной пищи – дыни, фиги, перец, баклажаны, цукини и помидоры. Традиционное мясо – баранина, причем размер съедобной единицы может варьироваться от маленького кусочка в рагу до туши, целиком поджаренной на вертеле в честь праздника. Греческая кухня знаменита рисоли – небольшими котлетами, состав которых весьма прост: добавляется все, что вкусно.
Изделия из теста также очень популярны, как сладкие, та и не сладкие.