Как это не странно, но тунисская кухня тяготеет к европейским традициям. Исконно национальной является приправа харисса,острая, по вкусу напоминающая несоленую кавказскую аджику. Кусочки хлеба макают в смесь хариссы и оливкового масла, которую подают в специальных тарелочках. Хлеб едят в больших количествах и руками. Кстати в Тунисе существует только два вида хлеба: лаваш и длинный батон.
Рыба и морепродукты пользуются большей популярностью, чем мясо, несмотря на то, что мясо значительно дешевле морепродуктов и рыбы. Для приготовления мясных блюд используют говядину и баранину. Мясо готовится кусочками на гриле, шампурах или вертеле. Также можно попробовать парное мясо, а для гурманов могут предложить верблюжатину. Что касается рыбных блюд, то самыми востребованными являются сардины, скумбрия, тунец, креветки и моллюски. Деликатесом считается мясо морских каракатиц и осьминога.
Чаем запивают жирную пищу, что способствует хорошему пищеварению. Запрещается кушать на ходу и стоя, и также смотреть в лицо человека, когда он занят трапезой. Мусульманам запрещено кораном употреблять в пищу свинину и алкоголь. Однако если на поиски первого вам придется потратить силы и время, то со спиртным проблем не возникнет. В стране производят столовое и сухое вино, а также пиво нескольких сортов. За более высокую цену можно побаловать себя импортными спиртными напитками.