Как уже говорилось, покупка готового бизнеса для начинающих – самый легкий путь к осуществлению мечты, поскольку только с лицензией на реализацию алкоголя придется так повозиться, что в дальнейшем может не захотеться уже ничего. Так что работающий ресторан избавит нового владельца от необходимости глотать таблетки от головной боли – вся документация и лицензии уже преподнесены на блюдечке. И не только документация, но и персонал. Так что никому не придется ни искать новое место работы, ни бегать в поисках новых сотрудников. Если должным образом вести себя с персоналом – ресторан как давал прибыль до вас, так и будет давать ее после, но – уже вам.
При покупке заведения следует иметь в виду, что география существенно определяет цену «лота». А потому два заведения, приносящие равный доход, но расположенные в разных местах, будут оцениваться по-разному. И это есть нечестно, потому, что ресторан, захламленный, но находящийся в центре города, всегда будет обеспечен посетителями, в отличие от приличного, но удаленного, потерянного в спальном районе. Несправедливо, но таковы реалии. Поэтому для таких случаев проводят рекламную кампанию, и жалеть средств на нее не стоит – при грамотном подходе все окупится.
Примерная стоимость готового бизнеса рассчитывается из прибыли, которую принесло заведение за три-четыре года; взятие помещения на условиях долгосрочной аренды – примерно прибыли за полтора года.
Грамотно продать ресторан может не каждый, и это достигается с помощью правильного, а подчас и хитрого позиционирования заведения. То есть, создается сказка, которую и покупают. Прожженные владельцы иногда пытаются «накрутить» стоимость путем убеждения покупателя, что, дескать, и ремонт-то новенький, да какой красивый, и фирменный стиль какой чудесный – ни у кого такого нет… Иногда пытаются навязать и какие-то нефункциональные площади вроде необорудованных и неиспользуемых подвальных помещений. Чистой воды вымысел, потому будьте внимательны и не позволяйте обвести себя вокруг пальца. Если что-то с объектом не так, например, требуется ремонт, или бумажная проблема какая – стоимость автоматически снижается на сумму, которую вы впоследствии затратите.
И еще: придется хорошенько потрудится, чтобы найти приличный действующий ресторан, который выставлен на продажу. Продавцы неохотно анонсируют такие предстоящие события. Все находится в такой секретности, что даже ЦРУ позавидует. А потому это дело не пяти минут, и требует определенного времени.

Источник: Интернет портал о ресторанах всего мира «Все рестораны»