Национальные кухни в различных арабских странах обладают, не глядя даже не некоторые повсеместные различия, очень большим числом общих характеристик. Одной из наиболее характерных особенностей в кухне арабских государств следует назвать популярность бараньего, козьего, телячьего мяса, риса, бобовых, птицы, а также фруктов и овощей в вяленом, сушеном или свежем виде. Рыбный блюда, блюда из яйца и кисломолочных продуктов (в особенности стоит отметить сыр, который очень сильно напоминает известную нам брынзу) занимают здесь особенное место.