Как-то раз бывший президент Франции Шарль де Голль выдал такую фразу, дескать, невозможно управлять страной, где производится 246 различных видов сыра, тем самым дал понять, что Францией отчасти правят кухари, действительно во Франции очень сильно развита пищевая промышленность. Где как не во Франции можно попробовать любую кухню мира?
Основами французского стиля жизни являются еда и вино. Повар во Франции не просто повар, он является публичной фигурой. Повар может быть награждён всевозможными государственными наградами.
Департамент кулинарного искусства при министерстве культуры во Франции рекомендует приучать детей к сырам с малых лет. Одной из наиболее распространённых тем для беседы за столом является обсуждение, как бы это не казалось странным, еды.
С лёгкого завтрака начинается день, потом обед и наконец, ужин, вернее это не просто ужин, а целый ритуал, который завершает ещё один прожитый день. День за днем лето сменяется осенью, а осень зимой, но для французов времена года это не только смена погоды, для них это кулинарные сезоны, в каждом сезоне присутствует своя особенная гамма продуктов.

Кухня Франции подразделяется на три вида: высокую, региональную и общую.
Французы очень внимательно и трепетно относятся к еде, возможно, даже трепетней, чем к любви. Все продукты должны быть непременно наивысшего качества, без изъянов. Уникальность французской кухни в употреблении большого количества овощей: зелени, фасоли, картофеля, капусты, лука, шпината, грибов и помидоров. Овощи используются везде – в гарнирах, супах, а также в качестве самостоятельного блюда. Из молочных продуктов самый знаменитый – французский сыр, который представлен более чем полутысячей сортов. Также известны своей «вкусностью» суфле из сыра и многообразные омлеты, ингредиентов которых не пересчитать.
Французская кухня требует, чтобы после тепловой обработки каждый продукт сохранял свои качества.
В качестве первых блюд широко распространены луковый суп, супы-пюре из картофеля и лука-порея, а также рыбные супы.
В плане мяса французы употребляют практически все из морепродуктов, рыбы и домашнего скота, но остается главное условие – все должно быть идеально свежим. Из морепродуктов самые известные – это устрицы, которых специально выращивают в «тепличных условиях» с низким содержанием соли в воде.

О французской кухне, собственно, как и о самих французах, можно рассказывать очень долго. Даже сами они, иногда, признают, что процесс потребления пищи для них является не менее важным, чем сам процесс любви. В процессе приготовления пищи они все делают постепенно и совершенно неторопливо, зато, всегда готовят еду вкусную и качественную.

Если заняться подсчетом всех калорий, которые потребляются среднестатистическим жителем Франции, то удастся предположить, что вся французская нация страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы.