Ресторан «Noma» находится в Копенгагене, рядом с оживленным припортовым районом. Он расположен неподалеку причала в старинных помещениях, где раньше были склады (через эти склады все в Европу попадали товары из Исландии и Финляндии). Он привлекает многочисленных посетителей самобытным убранством и оригинальным меню, в котором присутствует лишь то, что вы можете встретить на территории Скандинавии. Название ресторана было образовано из двух слов (nodisk и mad), обозначающих нордическую еду, потому что именно такую пищу с молекулярным уклоном и подают в этом заведении.

В ресторане царит поистине северная атмосфера – клиентов окружает простая дубовая мебель, шкуры животных, стены с обнажившейся кирпичной кладкой и широкие окна. Во время трапезы вы не услышите никакой музыки, из всех звуков тут лишь гул и разговоры за соседними столиками. Иногда голые деревянные столы украшают цветами, а облокотившись на стену, вы можете испачкаться побелкой, что тоже вносит свою лепту в уютную и необычную скандинавскую атмосферу.
Все блюда ресторана изготовлены только из местных продуктов, таких закусок вы не увидите ни в каком другом заведении (попробуйте тонкий хрупкий сыр, печенье из шкурки рыбы с соусом). Шеф-поваром ресторана является македонец Рене Редзепи, фантазию которого можно назвать действительно безграничной. Рене обучался и практиковался в известнейших европейских и американских ресторанах.
Меню ресторана постоянно изменяется и дорабатывается, каждый месяц посетители имеют возможность попробовать что-то новое. Как и в других ресторанах высокого класса, в данном ресторане любой посетитель может увидеть священнодействие приготовления любого кулинарного шедевра, то есть наблюдать за работой поваров сквозь звуконепроницаемое стекло.
В ресторане «Noma» к каждому посетителю относятся с уважением, по желанию тут приготовят любое блюдо, даже если оно отсутствует в меню. Официанты всегда любезны и с радостью подскажут, какое блюдо вам стоит заказать. Кроме того, они обязательно посоветуют подходящее к вашей трапезе вино.

Источник: Интернет портал о ресторанах всего мира «Все рестораны»