Чтобы организовать хороший банкет, необходимо все спланировать.

1. Определяется дата и время проведения банкета, а также количество приглашенных гостей.
Вы должны хорошо представлять, для кого вы проводите мероприятие. От этого зависит на сколько успешно он пройдет. Установите, сколько будет мужчин, а сколько женщин, какого возраста они будут, какие блюда и напитки они предпочитают. Лучше все это записать, проанализировать, скорректировать, дополнить и еще раз проанализировать.
Тогда вы будете знать, какое помещение вам потребуется, нужна ли вам будет площадка для танцев, каким должен быть свет, какая необходима развлекательная программа и т.д.
Теперь можно переходить ко 2-му этапу.

2. Определяется бюджет.
В любом ресторане есть минимальная планка, и если бюджет будет ниже ее, то вам откажут в проведении банкета.