Бармен-профессионал, который хочет постичь абсолютно все тонкости собственного ремесла, в первую очередь, обязан знать основные правила в дегустации. Он должен уметь распознать все оттенки запаха, вкуса и цвета напитков, научиться точно чувствовать все из потрясающее разнообразие, а также по достоинству оценить все это, чтобы суметь дать самые лучшие рекомендации собственным клиентам. Именно это и является неотъемлемой частью работы профессионального бармена.