Мясной бульон (коричневый).
Для приготовления 2700 миллилитров этого бульона нам потребуется: полтора килограмма телячьих или говяжьих костей, пол килограмма реберной части говядины, половина стакана предварительно измельченной моркови, стакан репчатого лука (предварительно мелко нарезанного), несколько горошин черного перца, пара чайных ложек соли, лавровый лист, пара веточек петрушки, пара веточек сельдерея, 4500 миллилитров воды.
