В сегодняшнее время кейтринг развивается стремительными темпами. Очевидно, что его ждут прекрасные перспективы.
Большая часть фирм передает функции по организации питания в руки кейтринговых компаний. Поэтому в нашей стране, в отличие от Запада, немаловажная роль помимо организации выездного питания отдана корпоративному питанию. Другими словами, «кейтеры» предлагают разные схемы организации питания - в помещении либо вне его, начиная от доставки обедов и заканчивая банкетами «под ключ».
Кейтринг постепенно становится нормой жизни. Об этом говорит исчезновение мифов о том, что этот вид сервиса ненадежен.
Кейтеринговые компании оснащены технически. У них есть специальное оборудование - горелки, холодильники, фуршетные линии и т.п. Если обслуживание выездное, то блюда будут упакованы в термостойкие контейнеры. При индивидуальном обслуживании применяются теплоизолированные подносы, внутри которых есть посуда, вся еда блокируется крышками, поэтому во время транспортировки ничто не прольется.
Очень важный вопрос - подбор персонала.
«Кейтеры» заявляют о том, что могут взяться почти за любые заказы, даже самые необычные.